備前牛すき焼（モモ）

肉のくせや臭みがなく、ジューシーで美味しく食べやすい牛肉として評価を得ています。

備前牛は岡山県内でも備前バーガーや備前カレーの食材として流通していますが、主に東京都中央卸市場食肉市場へ出荷されているので、一部では幻の牛肉とささやかれています。また商標登録もされており、出荷する牛1頭1頭に商標登録証の写しを発行し、商品のブランド化を図っています。